Torta Cremosa de Frango

Depois de uma curta temporada em Belo Horizonte, já estou de volta a Salvador. Já faz quatro dias que aqui estou, mas o coração ainda está na terrinha adorada. É a saudade, um dos sentimentos mais difíceis de driblar...

Mas, a vida segue em frente.... Ainda estou preparando meu espírito para trabalhar na virada do ano. Sim, estarei de plantão das 19hs do dia 31/12 até às 04hs (da manhã) do primeiro dia do ano.

Confesso que estou desanimada, mas vou tentar mudar esse estado de espírito!!! Para alegrar vocês que por aqui passam, dou a dica de uma torta de frango simplesmente luxo que minha mãe fez no Natal e eu tive que testar com as próprias mãos. E não se enganem.... é luxo mesmo, digna de troféu. O recheio cremoso e a massa nada "massuda" ganharam pontos comigo.

TORTA CREMOSA DE FRANGO

MASSA:
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 4 colheres (sopa) de margarina (**usei manteiga)
* 1/2 caixinha de creme de leite
* 1 colher (chá) de fermento em pó (royal)

Misture e amasse até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 20 minutos

RECHEIO:

* 2 colheres (sopa) margarina (**usei manteiga)
* 1 cebola picadinha
* 1 peito de frango cozido e desfiado
* 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
* 2 colheres (sopa) azeitona picadinha
* 1 caldo de galinha
* 1/2 xícara (chá) água quente
* 1 colher (sopa) farinha de trigo
* 1 xícara (chá) de leite
* 2 colheres (chá) mostarda (**usei duas colheres de sopa sem querer, mas o sabor não ficou forte)
* 1 colher (sopa) salsinha picada
* sal (se achar necessário, pois o caldo de galinha já tem sal)
* 1/2 caixinha de creme de leite

Na panela derreta a margarina e frite a cebola (até que murche). Acrescente o frango desfiado, tomate, azeitonas e o caldo de galinha dissolvido na água quente. Junte a farinha dissolvida no leite, a mostarda e a salsinha. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o sal, se necessário. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar.

MONTAGEM:
Forre o fundo e lateral de uma assadeira de fundo removível (mais ou menos 22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada (me esqueci desta parte e não tive problemas). Fure o fundo com garfo (também me esqueci disso e não teve alteração) e distribua o recheio.
Por cima, coloque requeijão (* de preferência do tipo catupiry)

Abra o restante da massa, corte em tiras e cubra a torta como desejar. Pincele gema.

Assar em forno pré-aquecido (180º) por + ou - 40 minutos.
Bom apetite!!!