Tour gastronômico por Salvador - japonês e peruano

O post hoje é dedicado a você que adora conhecer as novidades gastronômicas e os novos restaurantes da cidade! Tem coisa melhor do que descobrir um restaurante de comida gostosa? Nos últimos meses tenho feito uma verdadeira peregrinação e conhecido muito lugar bacana! 

Se você gosta de comida japonesa e peruana, o post então é dedicado a você! Começando pela Ocho Cevicheria, no boêmio bairro do Rio Vermelho. A cozinha é comandada pelo chef e dono da casa, Marcelo Fugita, um paulista e descendente de japonês que se especializou na comida asiática e peruana! E como grande comhecedor das técnicas gastronômicas, ele cria pratos ricos no visual e no paladar, como o Tartar de Salmão e Atum com sal negro do Havaí, azeite de ervas frescas, raspas de limão siciliano e tahiti, crisps de batata doce e salsa de trufa. A foto abaixo já diz alguma coisa!

Você também vai se apaixonar pelo churrasco de frutos do mar! O nome no cardápio é "Churrasco Anticuchero", e além de um mix de frutos do mar (lula, lagosta, camarão, vieiras, etc), vem acompanhado de legumes grelhados. À parte, peça a farofa de couve e camarão feita com pão italiano (no lugar da farinha)! Você não vai se arrepender! 

Na foto abaixo, eu e o chef Marcelo Fugita!

 

Em uma das vezes que fui lá, estive a convite de Felipe Almeida, do Blog Santa Comida (santacomida.blogspot.com.br) ! Blog bacana e cheia de dicas legais! Felipe é advogado, gourmet, blogueiro e guia de viagem! Ufaaaa! 

Ocho Cevicheria 

Rua João Gomes, 249.
Rio Vermelho - Salvador
Telefone: 3311-3300

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É também no Rio Vermelho que fica o Oriente Fast, um restaurante que começou com a proposta de ser apenas um chinês, mas há pouco tempo incorporou no cardápio a comida japonesa! Nessa hora muita gente vai pensar: "ah, então não é um bom japonês!"

Na na ni na não! Garanto que é sim um ótimo japonês! Os pratos foram elaborados por um chef que tem passagem pelo renomado Soho, daqui de Salvador. A criatividade impera e a qualidade também! Sem falar no preço, que é muito bom e acessível! Conheci a casa a convite de Gabi e Luis, do blog ondecomeremsalvador.com.br. 

Vamos a alguns dos pratos... De entradinha, um ceviche delicioso (prato que na verdade é peruano)!

Oriente Maki

Hot Roll sequinho e crocante

A maior surpresa foi o Fábio Maki (especialidade do chef da casa, que chama Fábio). É um combinado de salmão flambado com recheio de camarão, rúcula, tomate seco e cream cheese. Com direito a fogo e muito glamour! 

Oriente Fast

Rua da Paciência, nº 46.

Rio Vermelho - Salvador
Telefone: 3011-0011

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Se você ama japonês, tem que conhecer também o Yohei, no Caminho das Árvores. Eu já conhecia a casa, mas voltei a convite da Adriana, do blog Batalha Gourmet (www.batalhagourmet.blogspot.com.br).

Eu e mais uma turma de blogueiros fomos conhecer as novidades do cardápio, como o Sunomono de Bifum (macarrão de arroz, pepino japonês, camarão e kani).

Entre as delícias, o Bifum Yohei, numa cestinha crocante de massa de hot roll com macarrão de arroz ao molho de shimeji, shitake, champignon e alho poró. Surpresa para o paladar. 

Ponto positivo também para a novidade do cardápio, o Frango com Shimeji e arroz japonês! Incrível! 

Pra quem gosta de japonês e das inovações na culinária japonesa, esta aí um ótimo restaurante! 

Yohei 

Alameda das Carolinas - Caminho das Árvores

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Gosta de japonês, mas também não dispensa uma salada? A dica é conhecer o Mariposa, um lugar já famoso aqui em Salvador por conta das saladas e dos crepes! O buffet de saladas é incrível, com grande variedade e qualidade! O que muita gente ainda não sabe é que o restaurante oferece também um buffet japonês! Estive lá ontem festejando os 4 anos do blog Comer Rezando, da querida Juliana Braga! 

Com um buffet desses não tem como não gostar de salada, né? 

No cardápio, a opção de comer só o buffet de saladas, ou combinar salada + crepe, salada + grelhado, salada + polpetone de soja e ainda salada + japonês (este último por R$37,90). O buffet japonês tem cerca de 10 opções, mas todas bem saborosas! 

 

Custo x benefício maravilhoso, né? 

Vou aproveitar e mostrar mais do aniversário do blog Comer Rezando (www.comerrezando.com)

Na foto acima, Tereza (do instagram @proveieaprovei e que é colaboradora do Comer Rezando) e Juliana Braga, dona da blog!

Ah, o Mariposa está presente em vários lugares de Salvador. Este último que conheci foi Salvador Shopping!

Beijos! Volto depois pra falar das opções de comida italiana na cidade! 

Pizza de frigideira

Um mês depois, eis que eu ressurjo das cinzas! rsrsrsrs ..... Mas, que tal fingir que nada aconteceu e passar uma borracha no assunto? 

Sigamos em frente com a receita de pizza de frigideira que eu fiz dia desses! Prática, leve e pra não deixar a consciência pesada! 

Taí a dica: massa pronta da Massa Leve, marca encontrada nos grandes supermercados! Comprei a integral e adorei (e olha que eu tenho resistência a coisas integrais). Nem parece que é integral! O recheio fica a critério do cliente...rsrsrs

Eu fiz um recheio deli deli: molho de tomate, queijo, peito de peru, cebola e brócolis! Pense num trem gostoso? O bacana da pizza é que ela fica pronta rapidinho! São três minutinhos na frigideira e só! E nem venha com a desculpa que não sabe cozinhar! Invente seu recheio e enjoy it!!! 

Beijos! 

DIY com crianças!

Hoje o post é dedicado às mães com crianças pequenas! Já pensou em uma arte DIY - Do It Yourself - com seu filho?

Simples e divertido! Você ainda estimula a criatividade do seu pequeno. A idéia é deixar seu filho usar tintas e fazer uma pintura na camisa dele! Aqui em casa aproveitei uma blusa branca (e básica) que Samuel tinha e comprei tinta silk para tecido! Dei pincéis e falei: "faça sua obra de arte! Pinte o que quiser"! 

Mãos à obra? 

Para não manchar o outro lado da blusa, coloquei uma revista (pode ser também um pedaço de papelão) por dentro da blusa. E deixei a criatividade de Samuel correr solta!

Depois que ele fez a obra de arte dele, foi a minha vez! Ou melhor, a nossa! Passei a tinta na mão dele e fiz várias mãozinhas na minha blusa! De várias cores! O resultado? 

Mais....

  

Resultado bacana, né? Criativo, original e divertido!

Beijos

Rock'n roll party

Parece que foi ontem que ele veio para os meus braços. Mas cinco anos se passaram desde que Samuel nasceu. E como o tempo passa rápido! É incrível! Meu "bebeco" agora já é um "rapazinho"! Apaixonado por futebol, brincadeiras e molecagens. Agora se mostra independente e questionador! Com temperamento forte, mas uma doçura incrível. Cinco anos! Meia década!

Não fizemos festa, mas apenas uma comemoração na escola e também em casa para amigos mais íntimos. Eu achei que ele fosse escolher um tema bem "menino de 5 anos", que vive no mundo da fantasia. Mas ele me surpreendeu ao pedir uma festa de roqueiro! Sim, o tema foi rock'n roll! 

Para a escola comprei uns enfeites de parede e convite em forma de CD! 

E de lembrancinha fiz mini garrafinhas de refrigerante cheias de confete colorido.

Mas o que eu gostei mesmo foi da decoração em casa. Para a parede, coloquei os mesmos enfeites que tinha usado na escola: guitarras, letras musicais e discos de papelão. Comprei numa casa de festas daqui de Salvador. 

Também comprei balões nas cores preta e branca. Um deles, com desenhos de notas musicais. Alguns eu usei para fazer uma espécie de buquê (com aquelas varetinhas de balão, também vendidas em casas de festas)! 

Achei que o resultado ficou bem bacana! 

Mas o que achei que ficou mais legal foi o teto de casa! Amarrei fitinhas nas pontas dos balões e coloquei no teto com ajuda de durex! 

Como a "festinha" seria à noite, usei lâmpadas coloridas e luz negra pra dar um "tchan" no lustre da sala. 

Também usei um abajour azul para criar um ambiente com pouca luz. 

Com essa iluminação, a decoração ficou ainda mais bacana. Um ambiente bem rock'n roll!

Acho que já posso ser contratada para trabalhar em buffet...hahaha

Brincadeiras à parte, poderia ficar bem mais bacana e criativo se eu tivesse tempo ou estivesse de férias! Mas, enfim..... dei o melhor de mim! 

Mais fotos do teto, que foi o que eu mais gostei! 

Na mesa, usei uma toalha de Kami (aquele "tecidinho" muito usado em saquinhos de sapato)! Comprei numa loja de festas e usei como forro da mesa! 

Samuel amou! E isso é o que mais importa, né? A festinha teve pipoca, salgadinho, doce, bolo, queijos e uma torta de carne de entradinha. Como em casa tinha mais adulto, fiz um risotto para fechar a noite! 

Mas hoje vou dar a receita da torta de carne! Deliciosa e super saudável. 

INGREDIENTES

- 1kg de carne moída de boa qualidade

- um punhado de cheiro verde (usei cebolinha e hortelã)

- 1 cebola picadinha

- 4 dentes de alho

- sal e pimenta do reino à gosto

- 1 pão de sal ralado (ou 1/2 xícara de farinha de rosca)

- 1 ovo

- pedacinhos de gorgonzola (usei cerca de 200 g)

- uma pitadinha de mostarda, ketchup e molho inglês

MODO DE FAZER

Misture tudo e coloque numa forma de fundo falso! É importante forrar com papel aluminio ou papel próprio para assados.

Feito isso, corte pedaços de mozzarella de búfala e coloque por cima.

Por último, uma lata de tomate "pelado" por cima!

Depois de colocar o molho, é só levar ao forno e pronto! Deixei cerca de 40 min no forno (na verdade deixei até perceber que o queijo estava bem douradinho).

Obs: a carne pode soltar uma água enquanto estiver no forno! Mas fique tranquila (o)!  Se não secar, é só tirar antes de levar à mesa! 

A foto da torta assadinha não está boa! Mas foi a que deu pra tirar! 

Pode ter certeza! É sucesso na mesa!

Beijos

Geléia fresquinha

Depois que eu aprendi a fazer calda ou geléia de fruta, eu nunca mais fui a mesma! Hohoho..... É um negócio tão simples de fazer que você se pergunta: "por quê eu comprava geléia pronta?".

Então, se você não sabe, chegou a hora de aprender! Escolha a fruta de sua preferência e se jogue. A última que eu fiz foi com blueberry, ou mirtillo, como é mais conhecida no Brasil. É aquela frutinha meio roxa, meio azul, e em formato de bolinha que os Smurfs adoram (olha que legal pra incentivar seu filho a comer também)! Não é fácil encontrar no Brasil, mas quando encontrada é vendida pelos "olhos da cara". Aqui em Salvador comprei no supermercado Rede Mix por R$75,00 o quilo. Óbvio que não comprei um quilo. Comprei quase 200g, o que deu em torno de R$13! Como a fruta é pequena e não pesa quase muito, isso significa que 200g não é tão pouco assim! 

Mas você pode fazer com morango, amora, framboesa e o que mais sua paixão permitir. No meu caso, fiz com blueberry. Lavei a frutinha e coloquei numa panela com um punhado de água e um pouco de açúcar! 

À medida que a frutinha vai cozinhando, ela vai ganhando uma cor roxa linda. Enquanto estava no fogo, coloquei um pouco de limão siciliano e vodca. E um detalhe: é bom mexer de vez em quando, e não o tempo inteiro, para a frutinha não desmanchar. Enquanto está no fogo, é só provar para ver se está bom ou não de açúcar. Aí você me pergunta a quantidade de água! Mas depende do quanto de fruta você está usando. Para 200g de blueberry eu usei uns três copos de água e 2 colheres de sopa cheias de açúcar. O segredo é deixar em fogo baixo até a água reduzir um pouco e ganhar consistência de calda (se quiser usar numa cheesecake, por exemplo) ou de geléia. Para a consistência de geléia deixe reduzir bem a água. 

É tudo na base do olhômetro! E se você não tentar, nunca vai saber se dá certo ou não! Portanto, se arrisque! Seja feliz! 

Beijos! 

Para impressionar!

Na semana passada tive mais um encontro delicioso com amigos e me encarreguei de fazer uma entradinha! Decidi fazer um petisco que há tempos planejava fazer, mas sempre dava uma preguicinha na "hora H"! 

Pela aparência a receita até parece difícil de fazer, mas no fim das contas é bem fácil! Só exige paciência! E dei um nome bem gourmet, pra impressionar ainda mais: "Batatinhas coradas ao forno com musseline de gorgonzola e macadâmia e crocante de bacon"! 

Ok, óbvio que eu não teria "capacidade gourmet" para dar um nome desses! Devo confessar que foi sugestão de um amigo e chef renomado: Rodrigo Castro, do Restaurante Red River Café! Mas a criação e concepção do prato coube a mim! Hohoho 

Pra impressionar, vou começar pela foto do prato pronto! 

Bonito, né? Agora vamos ao passo-a-passo! 

Comprei batatinhas do tipo conserva, daquelas pequeninas e no formato de bolinha. Depois, levei para cozinhar em água com sal até ficar "al dente". Pra ficar bem claro, al dente é aquele ponto que não é nem cozido demais (a ponto de desmanchar), nem duro demais. Ou seja, um meio termo. E isso é imprescindível para a batata! Quando perceber que ela já deu uma leve cozinhada, desligue o fogo. Ela tem que estar cozida, mas precisa estar firme para que você possa rechear! 

Feito isso, corte uma tampinha nas duas extremidades da batata, para que de um lado ela possa ficar "em pé" num tabuleiro e do outro você possa "abrir" para rechear! E rechear é bem simples, apesar de um pouquinho trabalhoso! Com a ajuda de uma colherzinha, "cave" um buraquinho na batata para colocar o recheio! 

Para o recheio, eu fiz uma pasta de gorgonzola, cream cheese, requeijão e macadâmia tritutarada. Tudo na base do "olhômetro" e "testômetro"! Hahahaha

Para finalizar, fritei uns pedacinhos de bacon e coloquei por cima.

Feito isso, foi só levar ao forno até a batata ficar coradinha! Petisco perfeito para receber amigos em casa e causar frisson! Rsrsrs 

Espero que gostem! 

Beijos

Cupcake de ovo

Lembram do post falando sobre ovo pochê? Hoje a dica é de mais uma receita PERFEITA com ovo. Mas desta vez para você impressionar num café da manhã! Fazer bonito e tirar onda de chef! Assim que é bom, né?

Antes de mais nada, o mérito não é meu exclusivamente. Vi a dica da receita em alguns posts nas redes sociais. Mas é óbvio que ganho pontos na parte da criação e escolha de ingredientes. Vamos lá?

Você vai precisar de:

- 1 forminha de silicone para cupcake

- 1 ovo

- 1 fatia de presunto ou peito de peru

- 1 fatia do queijo de sua preferência

A montagem é simples demais! Você vai colocar a fatia de presunto na forma de silicone. Depois a fatia de queijo. Por último, quebre um ovo ali dentro (pode ser inteiro ou batido) . Se quiser salpique cebolinha, alho frito ou algum temperinho por cima. Feito isso, é só levar ao forno. Depois que o ovo assar, tá pronto! É só tirar da forminha e levar à mesa! Ah, um detalhe: não precisa untar a forma de silicone. 

Nas fotos, detalhe da montagem até o "cupcake de ovo" já assadinho.

Os elogios são garantidos. Fiz outro dia para um café da manhã com amigos e me senti a Deusa da cozinha! Hahaha

Outra coisa boa é que é um "prato" leve, não muito calórico (a depender do queijo que você use) e muito bonito! Além de dar uma boa saciedade! Sucesso garantido! 

Espero que gostem e arrasem na cozinha! 

Beijos