Moqueca baiana

Uma das coisas que tive que aprender quando vim morar no Nordeste era como fazer a famosa moqueca. Primeiro em Alagoas, depois aqui na Bahia.

Claro que a tradicional mesmo é a moqueca baiana (apesar da briga com o capixaba, que por razões óbvias e de naturalidade prefiro ficar de fora!).

Em Alagoas, a maneira de fazer é praticamente a mesma do baiano. A diferença é que lá não se usa o azeite de dendê!

Bom, vamos aos "finalmentes". Gosto das duas! Esses dias, aqui em casa, fiz a baiana, já que o marido gosta de um dendê!!!! Mas vale ressaltar: faço como já vi e aprendi, mas cada um tem seu toque, seu segredo. E não sou nenhuma expert em moqueca. Portanto, não tenho propriedade para falar desta delícia. Sendo assim, erros são aceitáveis. Mas vou logo dizendo: a minha moqueca é o que há de bom!!! Já me sinto até meio baiana quando me meto a fazer uma.... (hohohohoho)

É muito fácil e rápido. Não tem segredo.
Na quinta-feira (02/05) fiz uma Moqueca de Caçonete (filhote de tubarão). É essa aí da foto acima....
Usei: dois tomates, uma cebola, um pedaço de pimentão verde, coloral (tem gente que não usa), coentro, um vidro grande de leite de coco e pouco mais de uma colher (chá) de azeite de dendê (não gosto de usar muito, mas o baiano "enche a mão").

Cortei as cebolas e dei uma leve refogada no azeite doce (extra-virgem). Foi só até o ponto de murchar as cebolas. Aí coloquei os tomates picadinhos em cubinhos (com pele e sementes), o pimentão e o coloral. Deixei dar uma refogada e soltar um caldinho. Então coloquei um pouco de sal e depois o leite de coco e um pouco de coentro (fundamental para dar o verdadeiro sabor!!!). Por último, coloquei as postas de caçonete (cinco postas pequenas, que já estavam previamente temperadas com sal e limão) e a colherzinha de dendê!

Atenção!!! Depois de colocar o peixe não pode mexer, caso contrário ele vai despedaçar na panela!!!

Viu como é fácil???? Depois de uns vinte minutos o peixe está cozido. Aí e só colocar mais coentro e servir!!!!

Obs: fica gostoso também usar pimenta de cheiro (aquela que não arde) durante o cozimento... Como eu não tinha em casa, ficou sem!!!!

Para quem gosta de pirão, como eu, é só coar um pouco do caldo do cozimento e levar ao fogo com farinha numa panela à parte....

Bom apetite!!!