Festejos de São João

"Olha pro céu, meu amor
Vê como ele está lindo
Olha pra aquele balão multicor
Como no céu vai sumindo

Foi numa noite igual a esta
Que tu me deste o coração
O céu estava assim em festa
Porque era noite de São João

Havia balões no ar
Xote, baião no salão
E no terreiro, o teu olhar
Que incendiou
Meu coração"

Só quem nasceu ou vive no Nordeste (meu caso) sabe como o São João é importante e gostoso!!! É uma das minhas datas preferidas. O cheirinho de milho pelas ruas, os fogos, a fogueira e o som do forró contagiam qualquer um. Além do mais, para onde quer que se vá, tem sempre alguém desejando um "Feliz São João".

Bom, enquanto muitos viajavam para o interior (a festança é forte por lá), eu trabalhava. Mas é claro que as minhas noites foram super dedicadas a São João, o santo junino conhecido como festeiro (dizem alguns)! Fui para a casa de amigos na saída da cidade, litoral norte, onde o que não faltou foi uma festa bem típica, regada a comida e bebida típica (o tal do licor de jenipapo é uma febre aqui)!!!

Aqui ao lado, eu, Marcones e Samuel (aprendendo a tradição já na barriga da mãe)...

Já nesta outra foto (abaixo), Marcelo supervisiona o filho Rafael, enquanto o pequeno solta fogos (a maior diversão das crianças!)









Teve também conversa na porta de casa, pertinho da fogueira...

Milho assado???? Teve sim senhor!!!!

E quem disse que foi só um dia de festa???? Que nada...
Começou sábado e rendeu até terça-feira! E não foi só farra junina não!
Teve farra gastronômica, como um cuzcuz paulista e um escondidinho de abóbora!
Tudo para deixar a festança ainda mais gostosa!!!

Um denguinho pra lá de bom...

Tem coisa melhor do que receber dengo quando se precisa de dengo????

Este pote ma-ra-vi-lho-so de sorvete foi um presentinho da amiga japa Sílvia Mizuno!!!!

Aceita?



Já este outro dengo foi do maridinho.. Não é fofo demais???

Falando em filhos... e COMIDA!

Já falei que esse sapatinho mais fofo foi o primeiríssimo presente que Samuel ganhou??? Não é lindo demais? Foi o Tio Cristiano quem deu...

E Samuel já tem o kit completo: roupinha, camisa, camiseta, mamadeira, chupeta, prendedor de chupeta....Além do sangue atleticano correndo nas veias, of course...hohoho!

Como estou me referindo ao time do coração, vale citar (recordar é viver) que o Galo ganhou de 4x2 do Ipatinga na última quinta-feira! Enquanto isso...o Cruzeiro tomava de cinco do Palmeiras (resultado final 5x2)!!! Tem coisa melhor do que ver o Galo ganhar e o Cruzeiro perder???

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Esse varal não engana. São as roupinhas do Samuel, que começaram a ser lavadas nesta semana. Estou com 7 meses e meio de gestação, então já é bom começar, pois haja coisa para lavar!!!

Estão tão cheirosinhas, gostosinhas, fofinhas...

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Eu sou apaixonada por mingau de milho verde, em alguns lugares chamado de Curau, em outros (como aqui no Nordeste) chamado de Canjica.

O certo é que lá de onde eu vim (BH) a gente fala MINGAU. Duro ou mole, em pedaço ou cremoso, é mingau de milho verde. Mas como o sabor é basicamente o mesmo.... então vamos falar da minha obra-prima! É essa aí, da foto acima.

A receita eu copiei da Ana Maria Braga (Mais Você). Estava há mais de um ano no meu caderno esperando para ser testada. Eis que chegou o momento: o São João!!!!

Ah, o nome da receita é Curau Aerado... Tem a consistência de uma mousse e o sabor do "mingau de milho verde". Espetacular.

CURAU AERADO

Ingredientes
- 1 lata de milho verde
- 2 latas de leite (medidas na lata do milho)
- 2 gemas **PENEIREI
- 2 colheres (sopa) de açúcar **DA PRÓXIMA VEZ NÃO VOU COLOCAR
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor dissolvida em
1/4 xícara (chá) de água fria ***COLOQUEI O PÓ DIRETO NO CREME MORNO, CONFORME INSTRUÇÃO NO MODO DE FAZER.
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 claras
- canela em pó a gosto
** ACRESCENTEI CANELA EM PAU NA HORA DE FAZER O CREME. DEPOIS RETIREI...

Modo de Preparo

Num liquidificador bata 1 lata de milho verde, 2 latas de leite, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar. Coe em uma peneira bem fina. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, até engrossar (cerca de 10 minutos).

Retire do fogo e espere o creme amornar. Acrescente 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor dissolvida em 1/4 xícara (chá)de água fria mexendo até dissolver completamente a gelatina. Se quiser, nem precisa dissolver a gelatina na água. Misture-a direto no creme.

Junte 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite (sem soro) mexendo até a massa ficar uniforme.

Bata 2 claras em neve e misture delicadamente ao creme. Unte com azeite ou manteiga uma fôrma de pudim (20 cm X 8,5 cm) e polvilhe canela a gosto. Coloque o creme na fôrma e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas.

Desinforme e sirva.

OBS 1: Depois que fiz o creme no fogo achei que ficou meio grossinho, com umas espécies de "pelotinhas". Então bati no liquidificador de novo e o "problema" foi resolvido. Depois foi só colocar a gelatina em pó...

OBS 2: O marido adorou e achou que a quantidade de doce estava ótima. Mas euzinha achei "meio doce por demais"... Então da próxima vez vou tirar as duas colheres de açúcar.

OBS 3: Fiz numa taça e ali deixei... Não desinformei!

Ah, dá só uma espiadinha na foto abaixo... Deu para ter a noção do "aerado"???? Hummmmmm



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O povo parece que se esquece mesmo!!! Já está cansado de saber como se prevenir contra o mosquito da dengue, sabe que a doença pode matar, mas ainda continua se descuidando!!!

Para ver o vídeo da reportagem exibida no Bom Dia Brasil, clique aqui.

No ritmo dos Santos Juninos

Sábado passado fui em uma trezena de Santo Antônio, pelo qual sou muito devota (além de Madre Paulina). Aliás, a devoção ao "Santo casamenteiro" é muito forte aqui no Nordeste, daí a quantidade de trezenas por todos os cantos.

O interessante, pelo menos aqui, é que depois da trezena as pessoas costumam "festejar" com comidinhas típicas. Cada um leva um prato, bebidinha ou "belisquete", e está feita a festa.

Antes de falar sobre o meu prato, quero falar sobre esse senhor aí da foto ao lado. Seu Mizito, ou Palhaço Pinduca (se aposentou nesta profissão). Pai de Almir, grande amigo, que recebeu todo mundo de braços abertos na trezena. Um homem com seus mais de 90 anos e exemplo de vida, de força e determinação. Dá para imaginar que depois da trezena ele apresentou uma maquete enorme com o "Circo de Jose"??? Tudo feito por ele... E ainda dançou, com grande entusiasmo, New York, New York...

Maravilhoso!!!!!! Que Santo Antônio continue sempre abençoando a vida de Seu Mizito.

Voltando ao que eu levei para a trezena, foi aquele bolo de milho (foto ao lado), que postei dias atrás aqui. Desta vez fiz numa fôrma maior, redonda, e ficou muito mais maravilhoso, tanto em sabor, quanto em aparência (modéstia à parte).

OBS: Não sei se foi pelo tamanho da fôrma, mas ele acabou ficando mais do que 40 minutos no forno.

Para dar um toque diferente, cobri com coco ralado por cima...

Arroz com açafrão e tomate seco

Dia desses, numa reuniãozinha na casa de amigos, não faltou boa comida. Alguns ficaram encarregados dos pratos, e eu fui uma delas. Fiz o acompanhamento e a sobremesa.

Um dos petiscos servidos na entrada já vinha pronto: polvo seco e prensado. Uma espécie de salgadinho gigante, para ir tirando pedaços.... Trazido diretamente do Japão, onde a "iguaria"é bastante apreciada.

O salgadinho fez "taaaanto"sucesso que sobrou aos montes. O polvo mal foi despedaçado.

Mas pulando para o prato que eu fiz, o acompanhamento foi um arroz com açafrão e tomate seco. Uma maravilha que aprendi há alguns anos em um curso de culinária. Além de gostoso, fica super bonito. Vejam na foto abaixo.

Segue a receita:

* Arroz (uma xícara de café por pessoa)

* 1 colher de sopa de açafrão

* Alho e sal à gosto

* 250 grs de champgion

* 1 lata de ervilha ******NÃO USEI

* 2 colheres de sopa de óleo

* 2 colheres de sopa de salsinha

* 1 xícara de chá de tomate seco

* 1 xícara de chá de vinho branco seco

MODO DE FAZER:

Refogar o arroz no óleo colocando o sal com alho. Quando estiver fritinho, coloque o açafrão, misture bem e acrescente o vinho. Quando o álcool evaporar, junte a água, o champgion cortado em quatro (ou fatiado), o tomate seco em tiras, a salsinha picadinha e as ervilhas (que eu não usei). Deixe o arroz cozinhar. Pronto. Bastar transferir para uma travessa ou servir na própria panela (a minha foi numa wok). Decore como quiser e regue com um fio de azeite!

A carne servida no jantar foi feita por um casal de amigos, Renata e Marcelo. Maravilhosa, por sinal. Um filé mignon enrolado em uma fina folha de massa folhada. O grande detalhe é que entre a massa folhada e a carne existia uma camada de pasta feita com frango, espinafre, ricota, ovo e outras especiarias. Coisa de cinema!!!!

Já a sobremesa, que eu também fiz, foi um petit gâteau, cuja receita já postei aqui. Para acompanhar, Marcelo fez um sorvete da mais pura fava da bauninha com pedacinhos de chocolate. Delícia total. Só faltou a foto...

Um "arraiá" e um bolinho de milho...

Semana retrasada estive em Santo Amaro, no Recôncavo Baiano, para fazer o "Arraiá de Dona Canô". Fomos gravar um especial para o "São João do Nordeste", programa que vai ao ar no dia 14 de junho na Globo Nordeste, ou seja, será veiculado apenas para essa região do país. Isso porque é aqui que existe a verdadeira tradição de comemorar o São João.

Já escrevi sobre isso aqui no ano passado, mas não custa lembrar. Foi só depois de vir morar no Nordeste que compreendi como o chamado "São João" é importante para esse povo. No sul e sudeste do país fazemos Festa Junina, em clubes ou casas. Tem comida típica, tem quadrilha, mas não tem aquela tradição de raiz. E um detalhe: acontece em julho.

Já no Nordeste não... É no mês de junho, de Santo Antônio, São João e São Pedro, que se festeja o "São João". E dura o mês inteiro. As cidades se enfeitam, as padarias e supermercados investem forte em produtos típicos (pamonha, canjica, milho, etc), as pessoas querem roupas novas para viajar para o interior, o som do forró invade as ruas, fogueiras são acesas na porta das casas, e tudo é festa! Esta é, sem dúvida, a melhor época do ano, na minha opinião. E como eu gosto disso!!!!!

Mas voltando a Dona Canô, matriarca da família Veloso, foi bem interessante fazer essa gravação lá. Dos filhos, apenas Rodrigo (que cuida dela), Clara, Nicinha e ela, a toda poderosa Maria Bethânia, estavam lá. E foi uma coincidência encontrar Bethânia lá. Não estava programado, já que ela havia chegado de viagem naquele dia.
OBS: Na foto ao lado os bastidores da gravação no quintal dos Veloso, em Santo Amaro.

O engraçado é que ela estava no quarto, descansando. Mas assim que ouviu o som da sanfona saiu e ficou por ali, no cenário de gravação. Super à vontade, cantava junto com o trio de forró como se estivesse numa roda de amigos.

A gravação era só com Dona Canô, mas é claro que eu não poderia deixar de aproveitar a chance de ter Betânia também. Por isso, chamei e ela topou. Depois de conversar com a matriarca centenária, chamei e Maria Bethânia veio. Uma conversa super agradável, em que ela me falou da paixão pelo São João. Disse que quando foi morar no Rio de Janeiro, ia para a beira da praia seguir a tradição. Sabe como? Acendendo uma fogueirinha de palito de fósforo. Hoje em dia, há três datas em que ela não permite marcar nenhum show: o aniversário da mãe, o dia de finados e o dia de São João (24 de junho**). Tudo pela paixão!

**ALTERAÇÃO FEITA NO DIA 7 DE JUNHO: O dia de São João é 24, mas no Nordeste as grandes festas acontecem de 23 para 24 de junho.

Abaixo, Maria Bethânia, eu e Dona Canô..



E como agora é tempo de comidinha típica, aí vai uma receitinha deliciosa que fiz na semana passada: Bolo de milho e queijo.
OBS: Receita de um programa de TV, com algumas alterações by Camila.

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de milho em grão
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
- 2 xícaras (chá) de açúcar ****COLOQUEI UM POUCO MENOS
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de queijo prato picado ****COLOQUEI QUEIJO MINAS FRESCAL
- 1 xícara (chá) de óleo
- 5 ovos **** PENEIREI AS GEMAS
- 50g coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Despeje na forma e leve para assar em forno médio por 40 minutos. Depois de pronto, polvilhe com canela em pó.

OBS: Coloquei um pouco de erva doce para dar aquele gostinho.... Quanto ao queijo, eu não bati todo no liquidificador. Uma parte eu deixei em cubinhos.

É um bolo maravilhoso. E o melhor: sem segredos!!! Olha como ficou bonito....

Receita de família - gelatina colorida

Como eu falei sobre mãe no post passado, hoje publico uma receitinha que já fiz há um tempinho e estava devendo pra vocês. Receita da minha avó paterna, vovó Elba, que já se foi: Gelatina colorida.

Fiz quando meu pai esteve aqui em Salvador, já que ele ama essa sobremesa que a mãe dele costumava fazer para ele. Um detalhe: receita original da minha avó.

Ah, vale ressaltar que a receita não tem nenhum luxo. Pelo contrário: é bem simples, mas muito saborosa e levinha. E não tem muitas calorias!!!!

GELATINA COLORIDA
Fazer 3 ou 4 gelatinas de cor e sabor diferentes (por exemplo: limão, morango e uva) . Colocar em travessas separadas. Depois que endurecer, picar em quadrados e despejar cuidadosamente em outra travessa maior (onde ficará o doce).

Aí é hora de fazer uma gelatina de abacaxi, conforme manda a embalagem. No lugar da água fria colocar uma caixinha de creme de leite. Feito isso, é só despejar por cima das gelatinas que estão na travessa e levar para gelar.

OBS 1: depois que despejar a gelatina de abacaxi, é bom dar uma misturada com cuidado nas gelatinas, só para misturar as cores...
OBS 2: O ideal é fazer as gelatinas um dia antes, para que endureçam bem. E só no dia seguinte fazer a de abacaxi com creme de leite.

A sobremesa não tem segredo. Fica com uma aparência bonita (apesar da minha foto não estar lá essas coisas) e é muito gostosa.