Couve-flor à guanabara

Eu não sei a razão nem a origem deste nome (talvez uma receita carioca), mas sei que este prato é um dos meus preferidos. Desde criança, quando provei pela primeira vez essa maravilha num natal em família, sou apaixonada por couve-flor à guanabara. Na maioria das vezes, faço como acompanhamento de almoço. Mas algumas vezes a vontade é tão grande que faço só este prato e pronto. Sem nada! Só ele! Sou capaz de comer uma travessa inteira e ainda querer mais.

Mas chega de lero-lero e vamos ao que interessa. A receita da couve-flor à guanabara.


Você vai cozinhar uma couve-flor de tamanho médio em água com sal. Depois de cozida, corte em pedaços e espalhe em um tabuleiro, como na foto ao lado (eu coloco os cabinhos também). Feito isso, reserve e vá agora para a etapa seguinte.

Derreta um caldo de carne (ou galinha, se preferir) em uma xícara de leite. Reserve.
Coloque num liquidifador:
* Cebola batidinha
* 3 colheres de (sopa) margarina ou manteiga (uso manteiga)
* 1 caixinha de creme de leite
* cebolinha, salsa, um pouquinho de orégano, pimenta do reino
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* 5 colheres (sopa) molho de tomate.
Por fim, coloque o leite com o caldo de carne e bata.
Despeje por cima da couve-flor (foto acima, à direita).

Pronto. É só levar ao forno médio e deixar dourar. Se quiser pode salpicar um queijo parmesão por cima. Espere esfriar um poquinho (só um pouquinho mesmo) e sirva.

Fiz esse prato anteontem, no almoço. Mas só de escrever aqui já me deu vontade de comer de novo. Abaixo, a couve-flor à guanabara recém-saída do forno...hummmmmmm