As variações do Comida de Buteco

Que Minas não tem mar, e sim bares, isso todo mundo sabe. Por sinal, muitos bares. Belo Horizonte já foi até eleita a capital dos barzinhos (êta orgulho sô!)!!! Além de tudo, tem aquela comida boa que só mineiro sabe fazer (tá bom, cada estado tem a sua boa comida)...

Por isso tudo, foi em Belo Horizonte que nasceu o "Comida di Buteco", há 10 anos. Um concurso que premia o melhor tira-gosto entre os botecos participantes. O concurso cresceu, cresceu... e hoje já acontece em outras cidades brasileiras.

Uma delas é Salvador, que pelo segundo ano consecutivo recebe o concurso. "O Comida di Buteco" começou hoje. Serão 31 dias, 31 botecos, 31 tira-gostos. Ufa...

Hoje fiz uma reportagem em um dos botecos participantes. Fui ao Bar do Peixouto, que participa com o prato "Paçoca de Avestruz". É claro que provei! E adorei! Gostoso, temperado na medida certa e muito bem apresentável (foto abaixo)!



Mas olhando o folheto com as informações sobre os outros botecos participantes, achei que falta um "tchan", um algo mais neste concurso. Falo isso enquanto conhecedora do "Comida di Buteco de Belo Horizonte". Lá os participantes passam o ano se preparando e pensando no prato que vão apresentar. Criam receitas ousadas e criativas tanto no preparo, quanto no nome e na apresentação. Quer um exemplo?? Já imaginou a "costelinha do piru"??? Uma costelinha frita e desossada, marinada em shoyu e limão, servida com molho de mexerica e farofa de peru e taioba... Ou então "Dona berinajela e seus dois quitutes", que são cubos de carne marinados, berinjela crocante e bolinhas de angu com taioba...

Aqui em Salvador os participantes precisam ousar mais. Dobradinha, bolinho de peixe e abará não são nomes de pratos. E sim o prato a ser servido. Vale ousar também no ingrediente, na forma de preparo e na apresentação. Que me desculpem os donos de bares de Salvador, mas eles precisam fazer um estágio em BH.