Desde que vim morar no Nordeste, eu (como boa mineira) tive que reaprender e entender muita coisa: do sotaque às expressões até aos hábitos alimentares.. E foi justamente o estômago que mais estranhou... Mas foi um "estranhamento" natural, gostoso... nunca deixei de provar nada, por mais "estranho" que parecesse.
Me lembro do meu primeiro café da manhã tipicamente nordestino. Eu tinha acabado de mudar para Maceió e iria encarar meu primeiro dia de trabalho na TV Gazeta (afiliada da Globo). Viajaria para a divisa de Alagoas e Sergipe para cobrir a cheia do Rio São Francisco (por causa da chuva). Fomos eu, o cinegrafista e um auxiliar. Saímos às cinco da manhã e paramos em um restaurante no meio da estrada para tomar café. Muito acostumada aos hábitos mineiros do café da manhã (pão francês, misto, pão de queijo, suco....), logo pedi um misto, uma cafezinho e um suco.
Me assustei quando ouvi o cinegrafista e o auxiliar:
- "Pois para nós traga cuscuz, macaxeira, carne de bode e carne do sol!"
Não acreditei e retruquei:
- "Vocês comem isso no café da manhã??? É um almoço! E é bastante pesado!"
Bom, assim eu pensava. PENSAVA....(passado, entendeu?)
Quando o meu misto quente saiu, dei duas mordidas e deixei de lado. Fui acompanhar os colegas de equipe: carne de bode, cuscuz de milho, macaxeira (mandioca para mineiros, aipim para baianos). Um verdadeiro festival de comida nordestina!
Eu, que nunca tinha comido carne de bode, passei a adorar!
Foi a minha estréia, magnífica por sinal. Quando contei para minha mãe ela quase não acreditou! Até hoje o "povo de Minas" estranha esse hábito no café da manhã.
Em Arapiraca (terra do meu marido, Marcones), poucos comem pão frances na refeição matinal.
Para quem não conhece, Arapiraca é a terra do fumo e a segunda maior cidade de Alagoas,
conhecida também como a Capital do Agreste.Na casa da minha sogra, onde estou neste feriado, o que não falta é este tipo de comida. Nem preciso dizer que volto com uns quilinhos a mais, não é?
Claro que tive que aprender a fazer, afinal, é preciso agradar ao maridão. Até uma cuscuzeira eu tive que comprar....
Curiosidade
Na Bahia, também há esse hábito no café, porém é mais típico no interior do Estado. Em Salvador, o que os soteropolitanos apreciam mesmo é uma suculenta feijoada logo cedo. É o feijão baiano! Parece absurdo e exótico um prato desses no café. Realmente é, mas até eu já me rendi a esse costume (poucas vezes, é claro).
Me lembro do carnaval do ano passado, quando estava trabalhando de manhã cedinho. A parada para o café foi no meio da rua, em uma mulher que vendia feijoada (maravilhosa)! Me esbaldei!
O baiano gosta de comer isso porque diz que sustenta o dia inteiro.
Ervas
Além dos "pratos" diferentes, algumas ervas e temperos contribuem para o "gostinho nordestino" das refeições. Enquanto em Minas Gerais usamos muita salsa e cebolinha como cheiro verde, aqui no Nordeste o povo ama o coentro e usa em tudo!!!Aprendi a gostar... mas não em tudo!
Coentro, na minha opinião, vai bem em peixes, algumas saladas e molhos.
Cominho é outro tempero dos mais utilizados, assim como o coloral (corante), que as pessoas adoram usar nas carnes.
Enfim, aqui no Nordeste é um festival de sabores. Eu, que não sou boba nada (e muito boa de garfo), provo tudo!!!! Com o maior prazer, obrigada!